約10日毎日降った雨もこの3日ばかりいい天気が続き、晴れ渡った空にはやはり乾季の
雲が広がっており、日陰に入ると風が涼しく感じられる。
昨日は家の片づけを終わると、タラートに買い出しに出かけた。
白菜漬けが尽きかけてきたので白菜と、イカ大根が食べたくなり大根とイカを仕入れ
てきた。白菜は3個で１７０B、大根1本２５B、イカは５００ｇで１１０Ｂ本当に安い。
帰宅すると早速白菜漬けの準備で、白菜を4等分に切り水洗いして天日で1日乾かす。
そこまでやったら何となく疲れて、イカ大根は夜にして遅い朝食だが何にしようか
迷って冷蔵庫をひっかきまわすと、忘れかけていた油揚げが見つかった。
この油揚げは味付けなので、稲荷寿司にもできるし、うどんやそばに加えることも
できて重宝している。 急遽変更で稲荷寿司とうどん定食に決めた。
すし酢はあるからすし飯を作って油揚げの袋に入れるだけ。すし酢も買い置きのものが
あるから簡単にできる。そしてこれが遅い朝食である。
さすがうどんと稲荷寿司6個も食べられないから、余った3個は晩酌の後の食事に回す。
夕方5時半になって、白菜漬けの仕込み準備開始。
天日干しした白菜をいつものタッパーにきれいに並べ、細かく切った唐辛子を乗せて、
後は「浅漬けの素」を1本丸ごと満遍なくかけてふたをし冷蔵庫に10日ばかり寝かせて
おくだけであるが、重石がないから毎日押し付けて水分を出してやる。
※関連記事；ナムジャイブログ シャム湾の風に吹かれて
白菜漬けの仕込みが終わると今度はイカ大根作りである。
醤油やら味醂など私は面倒で最近は使ったことがなく、ダシと「つゆの素」だけが頼り
であるが本当に簡単にできる。
鍋に里芋のと一口サイズに切った大根と、下拵えしたイカを入れ具が隠れるくらいに
水を入れてダシと「つゆの素」を入れるだけだが、「つゆの素」は少しづつ味見し
ながら加えていく。
適当に煮立ったら弱火にしてふたをし、味をしみこませてやる
昨日の晩酌の友はイカ大根といつもの鶏肉の水炊きである。
久しぶりのイカ大根、里芋が旨かったが、イカ大根の主役はイカなのか大根なのか、
まあどちらでもいいのだが、今回の主役は里芋のような気がした。
そして今日の朝食だが、昨日の余ったイカ大根が主役、やっぱり味が浸み込んでいて
旨かった。
